蒲公英中含有的（de）营养（yǎng）价值的（de）高，其（qí）中包括蒲公英（yīng）素、蒲公英醇、胆碱以及有机酸和菊糖，除此之外还含有大量的碳水化合物、蛋（dàn）白质以（yǐ）及微量元素和维（wéi）生素（sù），这些在进入（rù）身体之后（hòu）都能够很（hěn）好（hǎo）的（de）促进身体健康。

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具（jù）体的蒲公（gōng）英泡（pào）水功效有（yǒu）哪些（xiē）？

第一、清热解毒

蒲公英非常适合用（yòng）在各种热毒疾病方面，其中清肝热的效果非（fēi）常的（de）不错，对于治疗一（yī）些由于肝热所（suǒ）引起的（de）严重（chóng）发红（hóng）、肿痛的情况，以及（jí）多种伤口感染后或（huò）者是化脓的疾病治疗效果也是（shì）非常不错的。

可以（yǐ）将蒲公英（yīng）的（de）叶（yè）子用开水（shuǐ）浸泡之后服用，这样能（néng）够很好的缓解一些（xiē）身（shēn）体出（chū）现口干舌燥的情况，除此之外（wài）对（duì）于身体（tǐ）出现的多种热症或者（zhě）是化（huà）脓性疾（jí）病治疗（liáo）效（xiào）果都很好。

第二、治（zhì）疗口（kǒu）腔溃疡

复发性口腔溃疡是一种（zhǒng）潜伏（fú）在细胞（bāo）内的溶血性链球菌（jun1）所致，在条件适宜时引发（fā）复发性口（kǒu）腔溃疡，此种链球（qiú）菌可引起机体迟发性变态反应，它与口（kǒu）腔黏（nián）膜上皮存在共同抗原，通过交叉（chā）反应引发复发性口腔（qiāng）溃疡（yáng）发生。而蒲公英能有效杀（shā）灭溶（róng）血性链球（qiú）菌，从而抑制了（le）致病的链球菌引起的变态反（fǎn）应。

用法（fǎ）：咀嚼干制的蒲（pú）公英5-10min，一部分内服，一部分（fèn）留于齿颊（jiá），起到内服与（yǔ）外敷（fū）双向（xiàng）用药的效（xiào）果，结果复（fù）发（fā）性口腔溃（kuì）疡愈合速度明显加（jiā）快，并减轻（qīng）了溃疡病程（chéng）中的疼痛。

第三、消痈散（sàn）结

如果（guǒ）身（shēn）体出现了高（gāo）热不（bú）退或者是（shì）臃肿（zhǒng）疮毒，可以多服用一（yī）些（xiē）蒲公英水。另外，蒲公英水对于治疗乳痈具有很（hěn）好的效果，产后的女性（xìng）多服用（yòng）能够起到通乳的作用。

第（dì）四、抗菌（jun1）

蒲公英的叶子中含有的（de）某些物质对于伤寒杆（gǎn）菌（jun1）以（yǐ）及（jí）金黄色（sè）葡萄球菌具有一定的（de）抑制作（zuò）用。所以说，在没事（shì）的时候服用一些蒲公英泡水喝的，对于（yú）身（shēn）体是很（hěn）有好处的（de）。

第五、护胃、杀幽门螺旋（xuán）杆菌

蒲公英为治疗（liáo）胃痛之佳品，食滞（zhì）化热、脾（pí）胃湿热、肝郁（yù）化火及（jí）胃火（huǒ）炽（chì）盛等所致的胃脘痛、胀满、呕吐吞酸等（děng）皆可应用。《医林（lín）纂要》载蒲公（gōng）英“补脾和胃（wèi），泻火（huǒ）”。

现代药（yào）理研究表明，蒲公（gōng）英对组胺、五肽胃泌素、对氨甲（jiǎ）酰胆碱和幽（yōu）门结扎法引起的大（dà）鼠胃酸分泌有（yǒu）明显的抑制（zhì）作用，对幽门结扎法所致（zhì）大鼠胃溃（kuì）疡有显著的（de）对抗（kàng）作用，对无水乙（yǐ）醇性大鼠胃黏膜损伤也有良好的抗损伤（shāng）作用，表明蒲（pú）公英对实验性胃溃疡及（jí）胃黏膜损伤具有明显的保护作用。

另外有（yǒu）研究表明，蒲公英能杀（shā）灭胃幽门螺旋杆菌，对幽门螺旋杆菌引起的胃炎及口（kǒu）臭等具（jù）有很（hěn）好（hǎo）的疗效。蒲公英治疗胃部（bù）疾病，一（yī）个（gè）是（shì）其清胃火作用，一个（gè）是其抗菌消（xiāo）炎作用。

第（dì）六、美容养颜

女性日（rì）常生活中（zhōng）可以多服用一些蒲公英水，因（yīn）为不仅味（wèi）道好（hǎo），同时（shí）还有很（hěn）好的美容（róng）效果。经常服用蒲公英（yīng）水能够（gòu）很好（hǎo）的（de）改善皮肤出（chū）现皮肤（fū）炎或者是湿疹等情况。除了蒲公英中含（hán）有的叶子对身体很（hěn）好之外，根（gēn）茎（jīng）服用之后（hòu）对于身体的（de）好处（chù）也有很（hěn）多，一些（xiē）经常容易（yì）上火起痘（dòu）痘（dòu）的女性可以（yǐ）多喝哦！

第七（qī）、保肝利尿

国外研究，蒲公英有（yǒu）保肝利尿的作（zuò）用，蒲公英（yīng）跟乳蓟的功能不相（xiàng）上下，都是（shì）最常用在（zài）需要去肝毒的病患身上。特别是蒲公英根，它是在（zài）许多预防C型肝炎（yán）中最重要的天然营养品（pǐn）。

蒲公英又被成为“尿床草”，可见其利尿效果，当觉（jiào）得身体（tǐ）胀（zhàng）胀的、水肿（zhǒng）的时候，用蒲公英来利尿，体内（nèi）的钾不会连同水分一起排出。蒲公英（yīng）叶萃取物对（duì）于经前综合症的水肿也很有效。

15大黄金野菜

1、清热解毒：车前草（车轮（lún）菜）

清热利（lì）尿，凉血，解毒。主治（zhì）热结膀胱（guāng），小便（biàn）不利（lì），淋浊带下，暑（shǔ）湿泻痢（lì），衄血，尿血，肝（gān）热（rè）目赤（chì），咽（yān）喉肿痛（tòng），痈肿疮毒。

【具体做法】

春季（jì）或夏季采（cǎi）集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫（tàng）熟凉（liáng）拌（bàn）食或炒食。也可做汤食用或做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分（fèn）鲜嫩（nèn）；或者将车前（qián）与大（dà）米同煮做菜粥食之。

2、抗癌：灰菜（cài）

富含蛋白质、多种维（wéi）生素及钾、钙、磷等（děng）微量元素（sù），还含有（yǒu）稀有（yǒu）的促脱皮甾酮、鞣（róu）质成（chéng）份，具有抗（kàng）癌、清热、减肥（féi）等功效（xiào），并对流感、乙型脑（nǎo）炎（yán）病毒等有明显的抑制作（zuò）用。

【具体做法（fǎ）】春（chūn）天采（cǎi）集粗壮嫩绿的幼（yòu）叶，经沸水焯后炒食，或（huò）制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也（yě）可腌渍来吃，是我国（guó）出口（kǒu）的主要野菜品种之（zhī）一。

3、补血：苋菜

俗称“人青草”，苋菜含有（yǒu）丰富（fù）的营养素，有较多的氨基酸、蛋白质、脂（zhī）肪、钙和磷都比较（jiào）高，红苋（xiàn）菜（cài）所（suǒ）含的铁质（zhì）比菠菜还多。近代（dài）医学介绍，苋菜由于含铁及钙质较多，是贫血（xuè）患者、婴（yīng）儿手（shǒu）术（shù）后及（jí）骨折病人食用的佳蔬（shū）之一。特别是贫（pín）血患者，更适宜较多食用，被誉为“补血菜”、“长寿菜。

【具体（tǐ）做法】将苋菜放入（rù）锅内（nèi），暂不（bú）放油，然后将（jiāng）锅移至火源上，翻炒至熟（shú）出锅装盘，再把锅洗净，加植物油烧至五六成热，倒入（rù）盘内，加些蒜（suàn）泥拌匀食用。

4、健（jiàn）脾益胃：榆树钱

榆钱果（guǒ）实中含（hán）有烟酸、抗坏血酸（suān）等酸性物（wù）质，可健（jiàn）脾（pí）益胃。还含有大量的无（wú）机盐（yán），可（kě）健牌和胃, 治食欲不振；榆钱果实（shí）中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及（jí）无机盐等，其（qí）中钙（gài）、磷含（hán）量较为丰富，有清热安神之（zhī）效，可治疗神（shén）经衰弱、失眠；榆钱果（guǒ）实中（zhōng）的烟酸、种子油有清热（rè）解毒（dú），杀（shā）虫消（xiāo）肿的作用，可杀多（duō）种人（rén）体（tǐ）寄生虫（chóng），同时，榆钱还（hái）可（kě）通过利小（xiǎo）便而消肿（zhǒng）。

【具体做法（fǎ）】刚采下来的榆钱最适宜生吃，鲜嫩脆甜；洗净后与大米或（huò）小米（mǐ）煮粥，滑润（rùn）喷香；拌以玉米（mǐ）面或白面做成窝头，上笼蒸熟（shú），则香甜柔软；而切碎（suì）后加虾（xiā）仁、肉（ròu）或鸡蛋（dàn），做（zuò）成馅来（lái）包饺子（zǐ），蒸包子，煎饼卷，更是清鲜顺口。

5、清胃涤热：水芹（qín）菜

水芹菜属伞形科植（zhí）物，又名楚葵、刀（dāo）芹、野芹菜。水芹（qín）菜主（zhǔ）要以（yǐ）嫩（nèn）茎和叶柄作蔬菜。水芹（qín）有清热（rè）解毒（dú）、养（yǎng）精益气、清洁血液（yè）、降（jiàng）低血压、宣肺利湿等（děng）功效，还可治（zhì）小便淋痛、大便出（chū）血、黄疸、风火（huǒ）牙（yá）痛（tòng）、痄腮等病症。

【具体做法】水芹剥去黄（huáng）叶（yè），打掉碎叶，冼（xiǎn）净，然后一（yī）小把一小把（bǎ）用稻草（cǎo）扎好，放（fàng）在锅里清水煮熟（shú），出锅冷却切一小断长度约（yuē）二指宽，用细盐、味精、少许糖凉拌即（jí）可（kě），也可放（fàng）其（qí）它（tā）佐料凉拌。

6、降血压：吃清明菜

高血压患（huàn）者除了平时（shí）除了（le）服用降压药，不妨吃点“清明（míng）菜”。清明（míng）菜又名（míng）佛（fó）耳草、寒食菜，民间（jiān）称其为（wéi）“白蒿（hāo）子”。清明（míng）菜能（néng）扩（kuò）张局部血管，可用于治高血（xuè）压，可以称为“野菜中的降（jiàng）压（yā）药”。

【具体做（zuò）法】传（chuán）统吃法是（shì）将嫩苗（miáo）洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁（zhī）液与糯（nuò）米粉拌匀（yún），加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制（zhì）成圆饼蒸熟后食用（yòng）。如果嫌制作麻（má）烦，也可在做汤时，把清（qīng）明菜切碎直接倒入汤中提（tí）味。

7、降胆固（gù）醇：吃（chī）荠菜

体检时（shí）不少人查（chá）出“胆固醇（chún）高（gāo）”、“甘油三（sān）酯高”，这时可以（yǐ）吃点（diǎn）荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙（yǐ）酰胆碱、谷甾醇和（hé）季胺化（huà）合物，可以降低血液（yè）及肝里（lǐ）胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维（wéi）生素B2、维生素C、胡萝卜素（sù）、叶绿（lǜ）素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生（shēng）功效。

【具体做（zuò）法】摘些荠菜（cài）的嫩茎叶，焯过后（hòu）可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒（chǎo）食或煮粥。

8、降血糖：吃马齿（chǐ）菜（cài）

糖尿病虽然目前无法根治，平时多吃点马齿菜（cài）可以起到降血糖、控（kòng）血糖的（de）作用。马齿（chǐ）菜，又叫（jiào）马齿苋﹑长寿（shòu）菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素（sù），能促进胰岛（dǎo）腺分泌胰（yí）岛素，调节（jiē）人体（tǐ）糖代谢过程、降低（dī）血糖浓度、保持血糖恒定（dìng），所以对糖尿病（bìng）有一（yī）定的（de）治疗作用，又（yòu）被医生们（men）称为餐桌上的“胰岛素”。

【具（jù）体做（zuò）法】马齿（chǐ）菜的吃法（fǎ）有很多种，焯过之（zhī）后炒食﹑凉拌﹑做（zuò）馅（xiàn）都可（kě）以（yǐ）。比如（rú）马齿菜（cài）炒（chǎo）鸡蛋，蒸马（mǎ）齿（chǐ）菜馅包子，或（huò）煮点清热止（zhǐ）痢的（de）大（dà）蒜马齿。

9、防动脉硬化：吃小根蒜（suàn）

小根（gēn）蒜（suàn）又名薤（xiè）白﹑理蒜。它（tā）的茎叶长得很像蒜（suàn），也有葱（cōng）﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结（jié），抑（yì）制高（gāo）血脂病人血液中过氧（yǎng）化酯的升高，防止（zhǐ）动（dòng）脉（mò）粥样（yàng）硬化。

【具体做（zuò）法（fǎ）】小根（gēn）蒜吃法有小根蒜拌豆（dòu）腐，或熬点小（xiǎo）根蒜白（bái）木耳粥。

10、预防肿瘤：吃苦（kǔ）荬(mǎi)菜

苦荬菜（cài）也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多（duō）地区都有（yǒu）。苦菜（cài）中维生素C、B族维（wéi）生（shēng）素、维生素（sù）K、膳食纤维及各（gè）种矿物（wù）质（zhì）含量丰富。研（yán）究发（fā）现，长期（qī）吃苦菜及其制（zhì）品，可预防肿瘤、增强人体（tǐ）免疫力等。苦（kǔ）菜多（duō）糖和膳食纤维（wéi）还有抗便秘的作用。

【具（jù）体做法（fǎ）】苦菜因（yīn）为味（wèi）道（dào）比较苦，很多人可能吃（chī）不惯，建议不要直接生吃（chī），可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味（wèi）。也（yě）可以将苦菜焯烫（tàng）后（hòu）切（qiē）碎做（zuò）馅儿吃，苦味（wèi）也不是（shì）很重。

11、消化不良：吃蒲公（gōng）英

消化不良、肠胃不好的人可以适当吃点“婆婆（pó）丁（dīng）”。专家介绍，“婆婆丁（dīng）”其实（shí）就是（shì）蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大（dà）、消化不（bú）良（liáng）及便秘者食用。

【具体做法（fǎ）】先把（bǎ）蒲（pú）公英洗（xǐ）干（gàn）净，可以不用焯水，直接放点香油、辣椒、盐（yán）、醋等调味品拌匀就（jiù）可以了（le），也可以蘸酱（jiàng）或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还（hái）能真正品尝（cháng）到它的鲜味。

12、防胃癌：吃鱼腥草

鱼腥草中每百（bǎi）克含蛋白质（zhì）2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙（gài）74毫（háo）克、磷53毫克以及挥（huī）发油（yóu）等（děng）。这些物质对病灶有一定抑制作用（yòng）。经研究证实（shí），鱼（yú）腥（xīng）草（cǎo）对癌（ái）细胞分裂（liè）最高的抑制率（lǜ）为45.7%，多用于防治胃癌、贲（bēn）门癌、肺癌等。

【具体做法】凉（liáng）拌，将新鲜鱼腥草冼（xiǎn）净，用开水略烫，加入适（shì）量食盐、酱油（yóu）、米（mǐ）醋、椒面（miàn）、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等（děng）粥快熟时放鱼（yú）腥草（cǎo）适量，稍煮即（jí）可食用。

13、防感冒：吃穿心莲

穿心莲（lián），又名春（chūn）莲秋柳，一见喜（xǐ），这个季节吃再合适不（bú）过了。上餐桌的穿心（xīn）莲是菜（cài）用穿心莲，虽然都（dōu）有清火的（de）功效，而药用穿心莲不（bú）能食用，菜用穿心（xīn）莲是人工培植（zhí）的野菜（cài），在各大超市都能买到。穿心（xīn）莲中含有穿心莲酯等天然消炎（yán）和（hé）抗病毒成分，对流行性感冒、肺炎（yán）、咽喉炎、口（kǒu）角炎等都有预防和治疗作用。

【具体做法】　穿心（xīn）莲吃法很（hěn）多样（yàng），麻油凉拌、蒜蓉清炒或（huò）者涮火锅等（děng）。

14、治咽炎：吃马兰头

得了咽炎有痰咳不出，咽不下，非（fēi）常（cháng）难受，这时可以吃点马兰头。马兰头性味辛（xīn）凉（liáng），有清热解毒、凉血止血（xuè）、利湿（shī）消（xiāo）肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时（shí）就可以（yǐ）请它（tā）来帮忙。

【具体（tǐ）做法】马兰头（tóu）拌（bàn）香（xiāng）干是一（yī）道特别好吃的（de）美味。首（shǒu）先，煮一锅水，将马兰（lán）头过水（shuǐ）焯熟，在开水中烫或清炒时间不得过长，约为（wéi）30秒，将（jiāng）焯好的马兰头（tóu）放在清水中（zhōng）冲凉，然后将香干也焯（chāo）一下取出备用（yòng）。接着将盘中的（de）马兰头用手挤出（chū）一部分水，不要完全挤（jǐ）干，要留1/3左右，这样拌出来的马兰头才会（huì）口感鲜美，之（zhī）后将马兰（lán）头和香干分（fèn）别切成末，切（qiē）得（dé）越细越（yuè）好（hǎo）。把切好（hǎo）的马兰头和（hé）香干拌匀，加入一点盐、一（yī）点味精、一（yī）点糖、一点色拉油，不断搅拌，最后还要加入几滴香油调味（wèi）。

15、痔疮便血（xuè）：吃香椿

香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的（de）几乎全（quán）部营养素（sù），蛋白质、糖类、脂（zhī）肪、各种（zhǒng）维生素、矿物（wù）质等（děng）。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消（xiāo）炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病（bìng）症。

【具体做法】最（zuì）常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐（fǔ），炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。在这里教大家做一道（dào）香椿鸡蛋羹：鸡蛋2个（gè），加2倍水，打（dǎ）散备用;香椿洗（xǐ）净焯水，变色后（hòu）捞出（chū）;切碎（suì）后放入鸡蛋液中，加入1克（kè）盐(用限盐勺)搅拌（bàn）均匀;放入已经烧（shāo）开水（shuǐ）的蒸锅上，小火（huǒ）焖5分钟;依个人口味浇上麻油、生抽即（jí）可食（shí）用（yòng）。

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